インターネット通信販売用に開発された純和風のカステラが注目を集めている。大阪府吹田市の和菓子店「御菓子司　津村屋」の「大阪菓子天衣良（かすていら）」。府が始めたネット通販店「大阪ミュージアムショップ」の人気ランキングでも上位に入っているという。

　厳選した米粉や鶏卵など原材料の約８０％は大阪産。食感はふっくら、そしてやわらかく適度な粘りがあり、和菓子に近い。小麦粉の代わりに米粉を使っているが違和感はないという　……つづき